Acipenser ruthenus (Стерлядь)

Чисто пресноводный вид (заплывает в солоноватые воды). Предпочитает крупные, глубокие реки. Молодые особи могут образовывать небольшие группы, взрослые одиночки. Предпочитает глубокие участки реки. Держится у дна над песчаным грунтом. питается, ракообразными, личинками насекомых и моллюсками. Не прочь полакомиться икрой других рыб. Созревает в 4-5 лет (самцы) и в 5-7 (самки). Нерест групповой на течение и над галечными грунтами на глубине 7-15 метров с апреля по июнь (сибирские нерестятся позже). Плодовитость до 100 тыс. икринок. Икра развивается 4-9 дней.